砧板，也就是大家常叫的菜板，是做饭应具备的工具之一，大家切菜切东西时垫放在桌上的木板。过去砧板是以木块为主，相信大伙也都知道，不过木板容易损耗，伴随社会和科技的不断进步进步，更多的材质供大家选择，近年来砧板不少是塑料的材质，那什么样材质的砧板最好呢?大伙在选择和购买时有没感觉为难呢?下面记者就来给大伙介绍砧板什么材质好与怎么样选择和购买砧板，供大伙参考。
砧板什么材质好?
砧板目前的品种不少，有塑料的，实木的，还有实木颗粒一类的，另外还有很多复合材料制作的砧板，总体来讲家庭用砧板，还是选择实木的为好，由于实木的比较利于健康。购买砧板应该注意材质问题，好的木头可以用很久，而且会对健康比较有利，所以大家购买菜板时必须要挑选合适做砧板的木材，譬如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
怎么样选择和购买砧板?
1、市面上容易见到的菜板有竹质、木质与塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且困难开裂或掉渣，污垢不容易被塞在缝隙里，比较干净，清洗起来也更便捷。因竹菜板容易风干，困难发霉，没异味，是非常不错的选择。美中不足的是，竹菜板因为厚度不够，多为拼接而成，用时经不起重击，所以最好使来切菜或水果，剁肉则不太合适。
2、木制的菜板材质非常厚，韧度非常强，最适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。除此之外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不容易清洗，而有的木头，如杨木本身就容易开裂，再反复用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不容易风干，假如长期在潮湿环境下，比较容易发霉，致使肠道疾病的发生。因此，木制菜板在用前最好使植物油浸泡2个小时，如此困难开裂。购买菜板时必须要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
3、另外还有天然橡木菜板，使用甄选天然橡木拼接而成，软硬适中，不容易伤刀，不容易变形，不容易爆裂;用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌，易清洗;坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的类型。
4、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不合适切一些油脂大的食物，不然不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，比较容易变形。有的菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期用甚至有致癌的危险;而有的质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾导致损伤。
需要注意的地方
1、不论是哪种菜板，用完后都要准时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，不然另一侧晾不到，比较容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌用途。
2、一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成，因为坚固不脱屑，故较受喜爱。但乌龙木常含有肯定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有肯定的甲醛和苯等，对人体也有害。
以上就是砧板什么材质好的介绍，还有大家应该如何选择和购买砧板最好的有关建议，期望可以帮到大伙选到实用又耐用的好砧板。相比其它材质，实木的砧板对大家最好，有益于大家的健康，但并非说其它材质的砧板就不好，大家切东西的类型不少，所以不同材质的砧板有不一样的用处，大伙参考上述的选择和购买指南，选择和购买到合适我们的也就能了。
